يقدم الشيف تامر فتحي عبر صفحته الرسمية على فيسبوك طريقة عمل دجاج الأناناس والأرز بخطوات واضحة تبدأ بتحمير الدجاج ثم مزجه مع الأرز المنكّه بمرق الدجاج وصلصة الصويا والزنجبيل.
المكونات تشمل رطل صدر دجاج مكعب و كوب أناناس مكعب و ملعقة كبيرة زيت زيتون و بصل مفروم و فصين ثوم مفروم و فلفل أحمر مكعب.
كما يحتاج المطبخ إلى كوب أرز ياسمين و كوبين مرق دجاج و ملعقة كبيرة صلصة الصويا و ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور و ملح وفلفل حسب الطعم.
وتأتي إضافات التقديم بربع كوب بصل أخضر مقطع شرائح و ملعقة كبيرة سمسم.
في مقلاة كبيرة سخن زيت الزيتون على حرارة متوسطة ثم أضف مكعبات الدجاج وطهها حتى يصبح لونها بني ذهبي وطهيها من خلال ثم أزل الدجاج وضعه جانباً.
في نفس المقلاة أضف البصل والثوم والفلفل الأحمر واطبخ حتى تنعم الخضروات.
أضف الأناناس واطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين.
حرك أرز الياسمين مع مرق الدجاج وصلصة الصويا والزنجبيل والملح والفلفل ثم ارفع الخليط إلى الغليان.
خفض الحرارة إلى منخفضة وغطه واتركه لمدة 18 20 دقيقة أو حتى يتم طهي الأرز.
أعد الدجاج إلى المقلاة واخلط جيداً ثم سخنه داخل الخليط.
قدّم الطبق مزيناً بالبصل الأخضر وبذور السمسم.