مع اقتراب نهاية الشهر تبحث الكثير من ربات البيوت عن وصفات اقتصادية تشبع الأسرة وتقدم مذاقا شهيًا بتكلفة بسيطة وتأتي المسقعة بدون لحمة ضمن أشهر الخيارات المصرية التي يمكن تجهيزها بمكونات متوفرة في المنزل دون الحاجة لإنفاق كبير.
المسقعة من الأكلات الشعبية المحببة للكبار والصغار ويمكن تقديمها بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي لتصبح وجبة متكاملة ومغذية.
مكونات المسقعة بدون لحمة
لتحضير صينية تكفي أسرة متوسطة ستحتاجين إلى.
- 4 حبات باذنجان رومي متوسطة الحجم
- 2 حبة فلفل أخضر
- 4 حبات طماطم كبيرة
- بصلة متوسطة الحجم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- رشة شطة حسب الرغبة
- زيت للقلي أو الشوي
طريقة تحضير الباذنجان
اغسلي الباذنجان جيدًا ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة السمك.
يمكن قلي الشرائح في الزيت الساخن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا لكن للحصول على وصفة أخف وأقل تكلفة دهن الشرائح بقليل من الزيت ثم شويها في الفرن.
تساعد هذه الخطوة على تقليل كمية الزيت المستخدمة مع الحفاظ على الطعم اللذيذ.
تحضير صلصة المسقعة
- ضعي ملعقة زيت في مقلاة على النار ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لعدة ثوان حتى تظهر رائحته المميزة
- أضيفي الطماطم المبشورة أو المضروبة مع صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون
- اتركي الخليط على نار متوسطة لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تتماسك الصلصة وتصبح كثيفة
- إذا كنت تفضلين الطعم الحار أضيفي القليل من الشطة حسب الرغبة
تجهيز صينية المسقعة بالفرن
- ضعي طبقة من شرائح الباذنجان في صينية مناسبة ثم أضيفي جزءًا من الصلصة
- أضيفي شرائح الفلفل الأخضر وكرري الطبقات حتى تنتهي الكمية
- اسكبي باقي الصلصة على الوجه بحيث تغطي المكونات بالكامل
- ادخلي الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى تتجانس النكهات وتصبح جاهزة للتقديم
سر الطعم المميز وخطوة إضافية بعد النضج
- اختاري طماطم طازجة ناضجة لتحصلي على صلصة غنية بالنكهة
- إضافة القليل من الثوم والكمون تمنح الطبق رائحة شهية وطعمًا أصيلًا
- يفضل ترك الصينية داخل الفرن عدة دقائق بعد انتهاء وقت التسوية لتتشرب المكونات الصلصة جيدًا
فوائد الباذنجان الصحية داخل الوصفة الاقتصادية
- المسقعة لا تعتمد فقط على السعر الاقتصادي بل تقدم كذلك عناصر غذائية مفيدة مثل الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع وتحسين عملية الهضم
- كما يحتوي الباذنجان على مضادات أكسدة تساهم في حماية خلايا الجسم من تأثير الجذور الحرة
- ويمتاز الباذنجان بانخفاض سعراته الحرارية مقارنة بالعديد من الأطعمة الأخرى ما يجعله خيارا مناسبًا لمن يسعون للحفاظ على وزن صحي