كيك الحليب بالفراولة من الحلويات الباردة التي تجمع بين الكيك الإسفنجي الهش وصوص الحليب الغني وكريمة الفراولة الناعمة، ما يجعله مناسبًا للتقديم في المناسبات والعزومات أو كتحلية منعشة في فصل الصيف.
وفيما يلي طريقة عمل كيك الحليب بالفراولة للشيف فاطمة أبو حاتي، بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.
مقادير كيك الحليب بالفراولة
أولًا مكونات الكيك الإسفنجي
3 بيضات
نصف كوب زيت نباتي
نصف كوب حليب
عبوة خليط كيك فانيليا جاهز
ملعقة صغيرة فانيليا.
ثانيًا مكونات التشريب
كوب حليب
نصف كوب حليب مكثف محلى.
ثالثًا مكونات التغطية
2 كيس كريم شانتيه بالفراولة
150 مل لبن بارد
صوص فراولة
صوص شوكولاتة بيضاء.
طريقة التحضير
لتحضير الكيك، يُخفق البيض مع الفانيليا في وعاء عميق، ثم يُضاف الزيت والحليب مع التقليب جيدًا، وبعدها يُضاف خليط الكيك الجاهز تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
بعد ذلك يُصب الخليط في صينية مدهونة، ثم يُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.
ولتشريب الكيك بالحليب، يُترك قليلًا بعد خروجه من الفرن حتى يبرد، ثم تُصنع فيه ثقوب صغيرة باستخدام شوكة.
يُخلط الحليب مع الحليب المكثف المحلى، ثم يُوزع الخليط بالتساوي فوق الكيك حتى يتشربه بالكامل، ما يمنحه قوامًا طريًا ومذاقًا غنيًا.
بعدها يُخفق كريم الشانتيه بالفراولة مع اللبن البارد باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتكون كريمة متماسكة وناعمة، ثم تُفرد فوق سطح الكيك بالتساوي.
وللتزيين، يُوزع صوص الفراولة وصوص الشوكولاتة البيضاء على الوجه، ثم يُمزجان برفق باستخدام خلة أسنان للحصول على شكل رخامي جذاب.
وفي النهاية يُوضع الكيك في الثلاجة لعدة ساعات حتى يبرد تمامًا، ثم يُقطع ويُقدم باردًا.
نصائح لنجاح كيك الحليب بالفراولة
- استخدمي جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة للحصول على كيك هش
- اتركي الكيك يتشرب خليط الحليب جيدًا قبل إضافة الكريمة
- احرصي على استخدام اللبن شديد البرودة عند خفق كريم الشانتيه للحصول على قوام متماسك
- يفضل تبريد الكيك قبل التقديم للحصول على أفضل مذاق