البليلة واحدة من أشهر الأكلات الشعبية المصرية التي يرتبط تناولها بذكريات الطفولة والأجواء الشتوية وتقدم فوائد غذائية متعددة خاصة عند تناولها على الإفطار أو قبل النوم.
ويؤكد الدكتور أحمد أبو الريش أخصائي العلاج الطبيعي والتغذية العلاجية أن البليلة تُصنع أساسا من القمح الكامل المسلوق وهو ما يجعلها غنية بالحبوب الكاملة وتمنح شعورا بالشبع لفترات طويلة بفضل احتوائها على نشويات معقدة بطيئة الامتصاص.
ألياف تدعم حركة الأمعاء وتغذي البكتيريا النافعة
يشير الدكتور أحمد أبو الريش إلى أن البليلة تحتوي على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين حركة الأمعاء ودعم صحة الجهاز الهضمي كما تعمل كغذاء للبكتيريا النافعة الموجودة داخل الأمعاء.
فيتامينات ومعادن ضمن مكونات طبق البليلة
يوضح أخصائي التغذية العلاجية أن طبق البليلة يضم فيتامينات ب المركبة مثل فيتامين B1 الثيامين الذي يساعد في إنتاج الطاقة وفيتامين B3 النياسين المهم لصحة الأعصاب والجلد إضافة إلى فيتامين B6 الداعم للصحة النفسية وتحسين الحالة المزاجية.
كما يذكر أن البليلة تعد مصدرا جيدا لحمض الفوليك B9 الضروري لتجديد الخلايا وتكوين الدم وتكتسب أهميتها خلال فترة الحمل لدورها في نمو الجنين بشكل صحي.
ويضيف أن البليلة تحتوي أيضا على فيتامين E المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة إلى جانب معادن مهمة مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم.
تأثير محتمل على المزاج وجودة النوم
يربط الدكتور أحمد أبو الريش بين القمح الكامل ووجود الحمض الأميني التريبتوفان الذي يدخل في تكوين هرمون السيروتونين المعروف باسم هرمون السعادة ما يجعل تناول البليلة خيارا لتحسين الحالة المزاجية والشعور بالراحة والاسترخاء.
كما يوضح أن المغنيسيوم الموجود في البليلة يساعد على تنظيم الجهاز العصبي وتقليل التوتر والإجهاد والشد العضلي ويسهم كذلك في تحسين جودة النوم عند تناولها قبل النوم.
طريقة تناول مقترحة للاستفادة الغذائية
ينصح الدكتور أحمد أبو الريش بتناول البليلة مع الحليب للاستفادة من قيمتها الغذائية المتكاملة كما يمكن تحليتها بالعسل الأبيض الطبيعي أو إضافة ثلاث حبات من التمر للحصول على المزيد من الألياف والعناصر الغذائية.
ويشير إلى إمكانية إضافة رشة من القرفة التي قد تساعد في تحسين استجابة الجسم للإنسولين وتقليل ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام لتظل البليلة ضمن خيارات الطعام التقليدية التي تجمع بين المذاق والفوائد الصحية عند اتباع نظام غذائي متوازن.