مع موجات الحر الشديدة في فصل الصيف تزداد الحاجة إلى الحلويات الباردة، ويأتي آيس كريم البطيخ على رأس الخيارات الأكثر طلبًا بفضل طعمه الخفيف وقدرته على منح إحساس سريع بالانتعاش.
هذه الوصفة التي تقدمها الشيف رباب العمدة تعتمد على مكونات بسيطة وخطوات غير معقدة، كما أنها تستند إلى فاكهة طبيعية غنية بالماء ومناسبة للكبار والصغار.
مكونات آيس كريم البطيخ
- 4 أكواب من البطيخ الأحمر المقطع إلى مكعبات
- ملعقتان كبيرتان من العسل أو السكر حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
- أوراق نعناع للتزيين
طريقة التحضير
- يتم تقطيع البطيخ إلى مكعبات صغيرة بعد إزالة البذور تمامًا، ثم وضعه في الفريزر لمدة لا تقل عن أربع ساعات حتى يتجمد بشكل كامل
- توضع مكعبات البطيخ المجمدة في الخلاط الكهربائي مع إضافة العسل وعصير الليمون ثم يتم خفق المكونات حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا مثل الآيس كريم الجاهز
- إذا كان القوام لينًا يمكن وضع الخليط في وعاء محكم الغلق وإعادته إلى الفريزر لمدة ساعة إضافية ليصبح أكثر تماسكًا
- يقدم آيس كريم البطيخ في أكواب أو أطباق التقديم مع تزيينه بأوراق النعناع أو قطع فاكهة طازجة للحصول على شكل جذاب وطعم أكثر انتعاشًا
لماذا يفضله كثيرون في الصيف
البطيخ يحتوي على نسبة مرتفعة من الماء تتجاوز 90% من مكوناته ما يساعد على تعويض السوائل التي يفقدها الجسم بسبب التعرق وارتفاع درجات الحرارة.
كما أن الوصفة تعد أقل سعرات مقارنة بالعديد من المثلجات التجارية التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر والدهون ما يجعلها خيارًا مناسبًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا.
أفكار لتغيير النكهة حسب الرغبة
يمكن إضافة الفراولة المجمدة للحصول على نكهة فاكهية مختلفة أو خلط البطيخ مع المانجو لإعداد آيس كريم استوائي غني بالمذاق.
وتقترح الشيف أيضًا إضافة القليل من الزبادي اليوناني للحصول على قوام أكثر كثافة وكريمية دون الحاجة إلى استخدام الكريمة أو مكونات دسمة.
تظل هذه الحلوى الصيفية خيارًا عمليًا وسريع التحضير يجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد المرتبطة بمكونات طبيعية مثل البطيخ والليمون ونعناع التقديم.