شرائح الدجاج الباردة من الخيارات التي تناسب الساندويتشات والسلطات والوجبات الخفيفة، ويمكن تجهيزها في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة للحصول على طعم شهى وجودة أفضل، وفق طريقة الشيف سارة الحافظ.
المكونات لعمل شرائح الدجاج
- 500 جرام من صدور الدجاج
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- كوب ماء
طريقة التحضير
- اغسلي صدور الدجاج جيداً ثم جففيها باستخدام مناشف المطبخ
- اخلطي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة في وعاء صغير
- افركي صدور الدجاج بخليط التوابل جيداً من جميع الجهات ثم أضيفي زيت الزيتون
- ضعي الدجاج في وعاء محكم الغلق واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتشرب النكهات
- ضعي الدجاج في صينية مناسبة وأضيفي كوب الماء ثم غطي الصينية بورق الألومنيوم
- ادخلي الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً
- اتركي الدجاج يبرد بالكامل ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين إضافيتين
- باستخدام سكين حاد أو قطاعة لحوم قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة جداً
سر نجاح شرائح الدجاج الباردة
للحصول على شرائح متماسكة تشبه الجاهزة يفضل تبريد الدجاج جيداً قبل التقطيع كما يوصى باستخدام سكين حاد لعمل شرائح رفيعة ومتساوية.
طرق التقديم
يمكن إدخال شرائح الدجاج الباردة في ساندويتشات الجبن والخضروات أو إضافتها إلى السلطات المختلفة كما يمكن تقديمها مع الخبز المحمص والصلصات الخفيفة كوجبة سريعة ومشبعة.
القيمة الغذائية
شرائح الدجاج الباردة غنية بالبروتين وقليلة الدهون مقارنة بالعديد من اللحوم المصنعة ما يجعلها خياراً مناسباً لمن يرغب في وجبات صحية ومتوازنة.